2197Речицкий ЗЦГЭ предупреждает. Сальмонеллез: в районе отмечается подъем заболеваемости!
Источник: Dneprovec.by Фото: из интернета, носит иллюстративный характер
За 6 месяцев 2023 года в Речицком районе отмечается подъем заболеваемости сальмонеллезом, зарегистрировано 9 случаев, в сравнении с аналогичным периодом 2022 года – 3 случая.
По данным эпидемиологического расследования основной причиной заболевания явилось употребление в пищу сырых домашних куриных яиц, плохо прожаренных шашлыков из мяса птиц, домашних молочных продуктов.
Особую опасность представляют куриные яйца, инфицированные до снесения, а также продукты, приготовленные из них, в том числе майонез домашнего приготовления и сухой яичный порошок. Сальмонеллы хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до двух месяцев, устойчивы к солению, копчению, маринадам. При кипячении сальмонеллы погибают быстро.
От начала заболевания до первых признаков проявления может пройти от нескольких часов до нескольких суток. Основными симптомами сальмонеллеза являются: внезапное повышение температуры до 39–40 Со, головная боль, ломота в мышцах, тошнота, рвота, многократный жидкий стул.
Чтобы уберечь себя и близких вам людей от этой коварной инфекции, соблюдайте следующие правила:
- используйте для питья кипяченую и бутилированную воду;
- соблюдайте сроки реализации и температурный режим хранения скоропортящихся продуктов (молока, кисломолочных продуктов, мяса, колбас, рыбы, яиц, кремовых изделий и других);
- любителям яиц всмятку, чтобы избежать сальмонеллеза, необходимо варить их вкрутую не менее 10 минут, а любителям глазуньи – прожаривать с двух сторон.
- готовую пищу и сырые продукты храните раздельно, используйте отдельные разделочные доски, ножи для сырых и готовых продуктов. После окончания работы доску и нож тщательно мойте с использованием моющих средств;
- не приобретайте продукты без маркировки, в местах, необорудованных холодильными установками и непредназначенных для торговли (на улицах), у частных лиц, не имеющих разрешение на право торговли. Обращайте внимание на дату изготовления и сроки годности.
Берегите свое здоровье!
