Здоровье и красота

1674

Минздрав предупреждает: сморчки и строчки содержат сильные яды

 +

C наступлением весны на лесных полянах, у дорог появляются хорошо всем известные весенние грибы – сморчки и строчки. Перед употреблением в пищу они в обязательном порядке требуют предварительной обработки. Более того, в Минздраве предупреждают: даже если в ваших старых поваренных книгах встречается много рецептов со строчками, от блюд с этим представителем класса сумчатых лучше все-таки отказаться. Современные микологи утверждают, что в строчках содержится сильный яд гиромитрин, который не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном их кипячении. Если сморчки не проварить, то они будут содержать гемолитический яд монометилгидразин.

фото носит иллюстративный характер
фото носит иллюстративный характер
 

Первые признаки отравления сморчками проявляются через 6–12 часов после приема в пищу. Но у детей и пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, этот срок может сократиться до 2 часов. При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.

В Telegram-канале «Официальный Минздрав – новости здравоохранения и фармацевтики Республики Беларусь» напомнили об элементарных правилах профилактики отравлений лесными дарами природы:

1. Идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать заведомо только съедобные грибы, не вызывающие сомнения.

2. Грибы – продукт скоропортящийся, их нужно перебирать и сортировать сразу.

3. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.

4. Не пренебрегайте правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.

5. Родителям надо помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей.

6. Нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, пожилым людям.

Помните! Даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут причинить вред вашему здоровью.

Обращаем внимание, что в Беларуси за 2023 год установлено 68 случаев отравления грибами, при которых пострадал 81 человек, 4 случая закончились летальным исходом.

 
Читайте dneprovec.by «Вконтакте» → vk.com/rnewscity Читайте dneprovec.by в «Одноклассниках» → ok.ru/rcity